Питательная ценность кормов животного происхождения

Модератор: Анатолий

Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 24 дек 2017, 19:05

Хотелось бы привести ниже таблицы, которые раскрывают питательную ценность и химический состав самых распространённых кормов животного происхождения. В основе этих таблиц лежат исследования Е. Ю. Ткачёвой и О. Б. Лифановой из Московского зоопарка.

Таблица 1. Общий химический состав живых кормов, %
Изображение

Таблица 2. Аминокислотный состав живых кормов, мг%

Изображение

Таблица 3. Минеральный состав живых кормов, мг %
Изображение

Таблица 4. Средняя масса кормовых беспозвоночных
Изображение
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!
Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Re: Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 17 дек 2019, 22:32

Пищевая ценность насекомых сильно варьирует. Эта вариабельность обусловлена не только разнообразием видов, но также стадией жизненного цикла. Она особенно заметна у видов с полным превращением или, иными словами голометаболией (муравьи, пчелы и жуки). Немаловажную роль также играет способ их обработки и приготовления (сушка, кипячение, обжаривание). Ниже представлено несколько таблиц, в которых представлена приблизительная питательная ценность насекомых.

В 2013 году Rumpold и Schlüter на основе сухой массы изучили состав питательных элементов у 236 съедобных насекомых. Не смотря на значительные колебания состава элементов, многие насекомые обеспечивают достаточное количество энергии, белка, аминокислот, моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Они богаты микроэлементами, такими как медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен и цинк. Кроме того, в насекомых содержится рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин и, в некоторых случаях, фолиевая кислота. Энергетическая ценность съедобных насекомых Ramos Elorduy с коллегами (1997) проанализировал 78 видов насекомых из штата Оахака, Мексика, и определил калорийность в диапазоне 293-762 килокалорий на 100 граммов сухой массы. Например, наибольшая энергетическая ценность (которая обычно выше, чем метаболическая энергия) отмечалась у перелётной саранчи (Locusta migratoria) – 598-816 кДж/100 граммов сухой массы. Вариабельность обусловлена рационом питания саранчи (Oonincx and van der Poel, 2011).

Изображение
Изображение

Аминокислоты в составе насекомых
Белки зерновых культур, основы рациона, обычно имеют низкое содержание лизина и, в некоторых случаях, триптофана (т.е. кукуруза) и треонина. У некоторых видов насекомых эти аминокислоты представлены в полном объеме (Bukkens, 2005). Например, несколько гусениц из семейства Saturniidae, личинки пальмового долгоносика и водные насекомые имеют аминокислотный состав по лизину выше 100 мг на 100 граммов сырого белка. Термиты, в частности, вид Macrotermes bellicosus, богаты триптофаном и лизином. Но это касается не всех видов. Так, в особях Macrotermes subhyalinus лизина мало (Sogbesan and Ugwumba, 2008).

Жиры
Жиры являются основным источником энергии. Они состоят их триглицеридов — молекулы глицерина с тремя жирными кислотами. В качестве примера насекомого с высоким содержанием жиров можно привести австралийских гусениц моли Endoxyla leucomochla (жирность 38%). Они богаты олеиновой кислотой – Ω-9-моно-ненасыщенной жирной кислотой (Naughton, Odea and Sinclair, 1986). Съедобные насекомые обладают высокой жирностью. Womeni с коллегами (2009) изучали состав жиров, выделенных из нескольких видов насекомых. Показано, что они богаты полиненасыщенными жирными кислотами и часто содержат незаменимые линоленовую и α-линоленовую кислоты. Негативным аспектом такой композиции является быстрое окисление ненасыщенных кислот и скорую порчу насекомых.

Микронутриенты
Микронутриенты – включают минералы и витамины – играют важную роль в питательной ценности корма. У насекомых на питательную ценность влияют рацион и стадия метаморфоза, поэтому любые данные о концентрации микронутриентов несостоятельны. Более того, состав минералов и витаминов съедобных насекомых сильно разится от вида к виду и от отряда к отряду. Предполагается, что использование в кормах всего тела насекомого обеспечит более высокую питательную ценность, чем потребление отдельных его частей.
Минералы
Минералы играют важную роль в различных биологических процессах. Насекомые являются великолепным источником железа. Например, содержание железа в говядине составляет 6 мг на 100 граммов сухой массы, тогда как его концентрация в гусеницах южноафриканской бабочки вида Gonimbrasia belina – 31-77 мг/100 граммов. Уровень железа в Перелётной саранче (Locusta migratoria) составляет 8-20 мг/100 граммов сухой массы, в зависимости от рациона (Oonincx et al. , 2010). Насекомые также богаты цинком. Так, говядина имеет концентрацию этого элемента 12.5 мг/100 граммов, тогда как личинки пальмового долгоносика – 26.5 мг/100 граммов (Bukkens, 2005).
Витамины
У многих видов насекомых Bukkens (2005) показал присутствие тиамина (витамина B1) в концентрации 0.1-4 мг /100 граммов сухой массы. Преимущественно он участвует в качестве кофермента в метаболизме углеводов в энергию. Концентрация рибофлавина (витамин B2) варьирует от 0.11 до 8.9 мг /100 г. В частности, пшеничная мука обеспечивает 0.16 и 0.19 мг /100 граммов продукта витаминов B1 и B2, соответственно. Витамин B12 присутствует только продуктах животного происхождения и он хорошо представлен в личинках мучных жуков (Tenebrio molitor – 0.47 мкг /100 г в нимфах) и домашних сверчках (Acheta domesticus — 5.4 мкг/100 г во взрослых и 8.7 мкг/100 г в нимфах). Тем не менее, многие виды имеют низкое содержание витамина B12, поэтому для идентификации насекомых, богатых этим витамином, требуются дополнительные исследования (Bukkens, 2005; Finke, 2002). Ретинол и β-каротин (витамин A) обнаружены в ряде гусениц, включая Imbrasia (=Nudaurelia) oyemensis, I. truncate и I. epimethea; уровень этих витаминов составляет 32-48 мкг и 6.8-8.2 мкг /100 граммов, соответственно. У личинок мучных жуков, зофобасов (Zophobas morio) и домового сверчка концентрация ретинола и β-каротина менее 20 мкг /100 г и менее 100 мкг, соответственно. В общем, насекомые плохой источник витамина A. Витамином E богаты личинки пальмовых долгоносиков; в них содержится 35 мг и 9 мг/100 граммов α-токоферола и β+γ-токоферола, соответственно. Содержание витамина E высоко в лиофилизированном порошке из Тутового шелкопряда (Bombyx mori) – 9.65 мг/100 граммов (Tong, Yiu and Liu, 2011).
Волокна
В насекомых много волокон, включающих сырую клетчатку, волокна, поглощающего кислотный детергент и волокна, поглощающего нейтральный детергент. Наиболее распространенной формой волокон у насекомых является хитин, нерастворимое волокно в составе экзоскелета. Finke (2007) оценил содержание хитина в насекомых в диапазоне 2.7-49.8 мг/килограмм (свежей массы) и 11.6-137.2 мг/килограмм (сухой массы).


Подробнее: http://aquavitro.org/2015/06/12/pishhev ... nasekomyx/
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!
Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Re: Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 17 дек 2019, 22:46

Нашла вот ещё такую табличку...
Изображение
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!
Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Re: Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 17 дек 2019, 23:13

Специально для любителей термитов пришлось порыться в научной иностранной литературе, чтобы отыскать аминокислотный состав.

Изображение
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!
Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Re: Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 29 апр 2021, 10:17

Изучение состава мучных червей Зофобас (Zophobas morio) и личинок Чёрной львинки (Hermetia illucens) (из статьи ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МУЧНЫХ ЧЕРВЕЙ ZOPHOBAS MORIO И ЛИЧИНОК HERMETIA ILLUCENS И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ЖИВУЮ МАССУ МОЛОДНЯКА БЕЛЫХ КРЫС, Папаев Р.М., Шаламова Г.Г., Мотина Т.Ю., Талан М.С.)

Биомасса из личинок черной львинки, рассматривается как весьма перспективный источник дополнительного кормового белка, не вызывающего отклонений от нормы гематологических показателей, активности ферментов в крови, печени и основных показателей белкового, липидного, углеводного обменов в организме животных.
Биомасса из личинок насекомых представляет собой богатый источник белка с незаменимыми аминокислотами, жирами, витаминами, макро- и микроэлементами, и биологически активными веществами.

Изображение

В составе насекомых были выявлены ненасыщенные жирные кислоты: сапиеновая, цис-линолевая, цис-олеиновая, альфа-линоленовая и цервоновая (докозагексаеновая) кислоты. При этом цис-олеиновая и цервоновая кислота присутствовали как у мучных червей, так и в составе личинок черной львинки. Альфа-линоленовая кислота была выявлена только в составе личинок черной львинки, а сапиеновая кислота присутствовала только в составе мучных червей. Установлено, что содержание олеиновой и линолевой кислот в составе мучных червей было больше, чем в личинках в 4,7 и 2,1 раза.
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!
Аватара пользователя
Dobroslava
Администратор
Администратор
Сообщения: 2344
Зарегистрирован: 24 фев 2017, 15:44
Откуда: Минск
Моё имя: Елена
Благодарил (а): 763 раза
Поблагодарили: 675 раз
Пол: Женский - Женский
Контактная информация:

Re: Питательная ценность кормов животного происхождения

Сообщение Dobroslava » 29 апр 2021, 10:44

Данные взяты из статьи ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОМАССЫ НАСЕКОМЫХ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ В АКВАКУЛЬТУРЕ (КРАТКИЙ ОБЗОР ЗАРУБЕЖНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ).

Химический состав личинок черной львинки (Hermetia illucens): сухое вещество личинок на 32–40 % состоит из белков и на 13–42 % – из жиров в зависимости от субстрата, на котором они развивались. В составе сухого вещества биомассы личинок Hermetia illucens содержатся такие аминокислоты, как аргинин, гистидин, лейцин и изолейцин, лизин, фенилаланин, тирозин, валин и др., а также такие кислоты, как лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая и др.

Свежие личинки мучного хрущака (Tenebrio molitor) содержат 56 % воды, 18 % общего белка, 22 % общего жира и 1,55 % золы. Определено содержание металлов в составе личинок хрущака (мг/кг): Mg – 875, Zn – 42, Fe – 38, Cu – 7,8, Mn – 4,4. Мука из высушенных личинок содержала в два раза больше белка, жира, золы и металлов. Порошок из высушенных личинок Tenebrio molitor содержит все незаменимые аминокислоты в достаточных количествах, чтобы удовлетворить диетические потребности рыбы, за исключением дефицита метионина. Содержание растворимых белков в сухом веществе составляло 80–84 %. По содержанию аминокислот мука из личинок мучного червя сопоставима с рыбной и соевой мукой. Аминокислотный профиль муки из личинок Tenebrio molitor аналогичен таковому у рыбной муки и имеет более высокие концентрации, чем соевая мука. В целом мука из личинок насекомого имеет более высокие концентрации незаменимых аминокислот, чем соевый шрот. Сумма аминокислот в муке насекомых ниже, содержание белков выше, и они лучше усваиваются, чем обычно используемые рыбная и соевая мука в рационе рыб.
Выявлено, что в составе белков личинок Tenebrio molitor более всего содержатся следующие аминокислоты (г/кг белка): фенилаланин + тирозин – 52,2, изолейцин – 35,56, лейцин – 34,05, лизин – 29,06, валин – 24,4, треонин – 18,07, гистидин – 15,27 и др. В составе жиров более всего содержится (г/кг жира) олеиновой кислоты – 431,7, линоленовой – 302,3, пальмитиновой – 167,2, миристиновой – 30,5, стеариновой – 24,9 и др.

Определен состав личинок комнатной мухи (Musca domestica), г/кг: сырой белок – 568–594, сырой жир – 200–224, зольность – 67–142, не содержащие азота экстракты – 80,8. Как видно, личинки комнатной мухи содержат в своем составе более всего белков и являются ценным кормовым продуктом.

Сухие куколки шелкопряда (Bombyx mori) содержат 50–70 % белков и 24–33 % жиров и являются высококачественным источником белка насекомых с богатым, сбалансированным содержанием незаменимых аминокислот. Определено, что в составе жиров более всего присутствуют такие кислоты, как олеиновая (35,1 %), пальмитиновая (29,1 %), линоленовая (11,7 %), линолевая (11,4 %) и стеариновая (10,9 %). Куколки Bombyx mori могут использоваться как альтернатива креветочной пище.
Теперь, когда мы научились летать по воздуху как птицы, плавать под водой как рыбы, нам не хватает только одного: научиться жить на земле как люди.
Джордж Бернард Шоу

Изображение
Жизнь прекрасна!

Вернуться в «Корма животного происхождения»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость