Водоросли в рационе птиц

[Dobroslava]

Настало время выделить тему про водоросли в отдельную темку.
В теме о лекарственных растениях мы рассматривали информацию о ламинарии, фукусе, спирулине, цистозире и хлорелле.
Сегодня хотелось бы еще немного подробнее остановиться на хлорелле.
Микроскопической (от 2 до 15 мкм) зеленой клеткой хлореллы заинтересовались еще в советское время и прилагали большие усилия по грамотному внедрению ее в рационы птицы.
Данная водоросль является одним из древнейших мощных источников хлорофилла, отличающихся способностью к быстрому размножению. Распространена во всех пресных водоемах, включая застоявшиеся канавы и лужи.
Многолетние исследования Финка А. (1955 г), Хайами, Чино, Моримото (1959 г), Сальниковой М. Я. (1977 г), Богданова Н. И. (2002 г) позволили перестраивать соотношение питательных веществ в водоросли за счет изменения концентрации азота, глюкозы, ацетата и других компонентов в среде их культивирования. Так, возможно получить биомассу следующего состава: белок – 9-88 %, липиды – 5-86 %, углеводы – 6-38 %, минеральные вещества – 10 %.
При культивировании на обычных минеральных средах в сухом веществе хлореллы содержится в среднем 40-55 % белка, питательная ценность которого в 2 раза превосходит ценность белка ростков и зерна сои. Протеин хлореллы содержит все необходимые аминокислоты, в том числе аргинин и гистидин, необходимые для роста и развития организма. Содержание аминокислот в 1 кг сухого вещества биомассы хлореллы представлено в таблице.
Данные таблиц взяты из справочной литературы.

Содержание аминокислот в % на 1 кг сухого вещества хлореллы

Аминокислота	В среднем	Томмэ и Алексеева	Хайами, Чино, Моримото	Фаудена
изолейцин	2,38	1,41	2,88	3,50
лейцин	4,70	3,46	6,85	6,10
лизин	5,15	2,41	5,55	10,20
фенилаланин	2,94	2,29	4,08	2,80
метионин	0,97	0,68	1,23	1,40
треонин	2,69	2,01	3,89	2,90
валин	3,91	2,52	4,97	5,50
гистидин	1,46	0,66	1,24	3,31
аргинин	6,10	2,72	5,51	15,80
триптофан	1,24	–	1,23	2,09
общий азот	9,22	–	12,34	6,10
протеин	62,16	69,4	77,13	–

Углеводы занимают в среднем 35 % от биомассы, представлены в основном крахмалом, целлюлозой, ксиланом, глюкофруктозаном, также присутствуют аморфные вещества: гемицеллюлозы и пектиновые вещества. Хлорелла отличается значительным содержанием ненасыщенных жирных кислот: арахидоновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая. Их количество варьирует от 5 до 10 %.
По содержанию витаминов хлорелла превосходит все растительные кормовые культуры, выращиваемые агропромом. Значения их концентрации в 1 грамме сухого вещества представлены в таблице 2. Количество бета-каротина в водоросли превышает в 7-10 раз его содержание в шиповники, а по содержанию аскорбиновой кислоты она не уступает лимону или лайму. Важно отметить, что хлорелла продуцирует витамин В12 (цианкобаламин), которого нет ни в дрожжах, ни в других растительных кормах.

Витамины	Количество
β-каротин (провитамин А)	1000-1600
эргостерин (провитамин D )	1000
В1 (тиамин)	2-18
В2 (рибофлавин)	21-28
В3 (никотиновая кислота)	110-180
В5 (пантотеновая кислота)	12-17
В6 (пиридоксин)	9
В9 (фолиевая кислота)	485
В12 (цианокобаламин)	0,0025-0,1
С (аскорбиновая кислота)	1300-5000
Е (токоферол)	10-350
Н (биотин)	0,1
К	6
лейковорин	22

[Dobroslava]

В состав минеральной части хлореллы входят:
• кальций – 4,79 %;
• фосфор – 2,51 %;
• железо – 4,70 %;
• марганец – 0,47 %;
• медь – 0,048 %;
• кобальт – 0,009 %;
• йода – 0,0005 %.
Также присутствуют магний, калий, сера, цинк в незначительных количествах.

Большим плюсом является содержание в хлорелле, обнаруженного в 1977 году М. Я. Сальниковой пробиотика – хлореллина. В концентрации 1:500000 и 1:1000000 он оказывает уничтожающий эффект на стрепто- и стафилококки, кишечную палочку и возбудителя туберкулеза.
Применять биомассу хлореллы можно в виде пасты или суспензии, однако большинство авторов в своих научно-хозяйственных опытах использовали именно жидкую консистенцию, поскольку в ней содержатся биоактивные продукты вторичного метаболизма данной водоросли.

Введение хлореллы в рацион гусят положительно повлияло на переваримость и усвояемость питательных веществ комбикорма. Лучшие показатели переваримости и использования питательных веществ комбикорма наблюдались в
опытной группе, где в рацион гусят включали 40 мл в расчете на 1 голову.
На основании исследований, был сделан вывод о том, что уровень включения хлореллы в объеме 40 мл в расчете на 1 голову молодняка гусей является наиболее приемлемым, а дальнейшее увеличение доли включение водоросли не способствует повышению переваримости и использованию питательных веществ комбикорма.

[Dobroslava]

В меньшей степени чем хлореллу в сельскохозяйственной практике используют высшие водные растения, однако их потенциал также велик.
Ряска – самое маленькое цветочное растение (0,5-2 мм), встречающееся повсеместно и обладающее высокой скоростью роста. В естественных условиях ее продуктивность составляет 0,7–1,0 кг зеленой массы с 1 м² поверхности. Ее безлистные стебельки, лежащие на поверхности стоячих вод, похожи на листочки, она способна покрыть «зеленым ковром» всю площадь водоема. Обладая аккумуляционной способностью, ряска отчищает воды от углекислоты, взамен обогащая их кислородом.
Наиболее ценными в биохимическом составе ряски для организма птиц являются белки, витамины, марко- и микроэлементы, жирные кислоты. По результатам сравнительного исследования Яремко О. Е и Антоняка Г. Л. (2010 г) основных качеств кормовых растений ряски и некоторых зерновых культур (пшеница, гречиха, рожь, кукуруза), стало известно, что биохимический состав пресноводного растения по количеству питательных веществ не уступает злакам. В биомассе ряски содержится примерно 25,8 % протеина, вдвое больше, чем в зерновых, 4,7 % жиров и 24,6 % клетчатки, что в 11 раз превосходит ее содержание в сравниваемых кормах. По содержанию необходимых аминокислот ряска превосходит зерна кукурузы и риса, имеет в своём составе лизин, аргинин, аспарагиновую и глутаминовую кислоты. В то же время, исследователями отмечен недостаток триптофана, метионина и цистеина.
Витаминный и минеральный состав ряски – целое состояние. Она богата витаминами А,В1, В2, В6, В3 – приблизительно 0,8 мг на грамм сухого веса и витамином Е – около 0,5 мг на грамм сухого веса, также в незначительных количествах присутствует витамин С. Растение способно накапливать соли йода и брома, фосфор, кальций, кремний, магний, медь, железо, цинк, кобальт, никель и даже титан. Количество некоторых из них в миллиграммах в ткани ряски указано в таблице.

Концентрация некоторых минеральных веществ в ткани ряски при заданной насыщенности ими водоема

Элемент	Среда культивирования, мг/л	Ткань ряски, мг/кг сухого веса
N	0,75	60000
P	0,33-3	5000-14000
K	100	40000
Ca	360	10000
Mg	72	6000
Na	250	3250
Fe	100	2400

Птенцам водоплавающих птиц подкормку ряской можно начинать с пятидневного возраста в количестве не более 15 г, постепенно увеличивая дачу до 500 г, взрослым особям дают 500-1000 г на голову в сутки. Ее скармливают, как во влажных мешанках, так и в чистом виде. Значительный плюс – возможность включать сушеную массу ряски в зимние рационы пернатых. В хорошую погоду ее сушат, упаковывают в бумажные мешки и хранят в сухом месте до скармливания.
Основываясь на результаты научно-хозяйственного опыта, проведенного Чукиной Н. В. и Боросовой Г. Г. (2010 г) и показаниях частных фермеров можно сделать выводы, что подкормка ряской птицы повышает % прироста их массы, способствует накоплению витамина А в печени птицы и улучшает качество яиц (окрашенность желтка, твердость скорлупы). За счет скармливания птице ряски можно сэкономить до 30-40 % растительных белковых кормов, получая экологически чистую продукцию без применение синтетических витаминов и аминокислот.